Hoe zou Jij Jezelf Voelen Wanneer Je Zonder Honger of JOJO-Effect Je Overtollig (buik)Vet Verbrandt Hebt?
Er liggen volop artisjokken in de winkel. Tijd voor een recept waarbij we heel veel knoflook gaan gebruiken en dus de artisjokken. Eerlijk is eerlijk, tot voorkort was ik geen grote fan van artisjokken, omdat ik gewoon niet wist hoe ze te gebruiken. Maar deze dip heeft daar verandering in gebracht.
Artisjok en Gebakken Knoflook Dip
Ingrediënten
2 hele knoflookhoofden
4 middelgrote artisjokken
1/2 kop droge witte wijn
1 kopje groentebouillon
1 eetlepel boter
1/4 theelepel zeezout
Gehakte verse peterselie (optioneel)
Bereiding
Verwarm de oven op 200 °.
Verwijder de witte papierachtige huid van de knoflookhoofden (de teentjes niet schillen of scheiden). Wikkel elke kop apart in folie. Bak bij 200 ° C gedurende 45 minuten; laat afkoelen 10 minuten. Haal de teentjes uit elkaar; knijp uit voor knoflook pulp. Gooi de huid weg.
Snijd de stengels van de artisjokken af en verwijder de onderste bladeren. Trim ongeveer 1/2 inch van de toppen van de artisjokken. Plaats de artisjokken, stam naar beneden, in een grote braadpan, gevuld voor tweederde met water; en breng aan de kook. Bedek, zet het vuur lager, en laat 45 minuten sudderen of tot een blad (in de buurt van het centrum van elke artisjok) er gemakkelijk uit te trekken is. Verwijder artisjokken uit de pan.
Doe de helft van de knoflook pulp en wijn in een kleine steelpan; breng aan de kook. Laat 2 minuten koken. Voeg de bouillon toe; kook tot gereduceerd tot 1/2 kop (ongeveer 8 minuten). Haal van het vuur.
Roer de boter en zout er door. Giet het mengsel in een blender. Voeg de resterende helft van de knoflook pulp toe.
Verwijder het middenstuk van de deksel van de blender (zodat de stoom kan ontsnappen) en zet deksel weer op de blender. Leg een schone handdoek over opening in deksel van blender (om spatten te voorkomen). Blend tot een gladde massa.
Bestrooi dip met peterselie, indien gewenst. Serveer de dipsaus met de warme artisjokken.
