Hoe zou Jij Jezelf Voelen Wanneer Je Zonder Honger of JOJO-Effect Je Overtollig (buik)Vet Verbrandt Hebt?
Één van mijn favoriete recepten om verse tomaten te gebruiken is deze, Italiaans geïnspireerde, tomatensalade met rode uien, peterselie, oregano en avocado´s. De avocado gebruik ik om de mozarella te vervangen.
Lekker makkelijk en perfect om eens iets nieuws op tafel te zetten.
Voor 6 tot 8 personen.
Extra tip: snijd de ui in stukje, doe in een kom en sprenkel er wat water en rode wijnazijn overheen. Een paar minuutjes zo laten staan zal de scherpste rand van de ui afhalen.
Ingrediënten
½ rode ui, in stukjes
3 of 4 tomaten, in stukjes
Zout
2 avocados, schil eraf en in stukjes gesneden
1 teentje knoflook, in stukjes
1 theelepel oregano
Rode wijn azijn
Extra virgin olijfolie
Verse zwarte peper
Bereidingswijze
Leg op een schaal de stukjes tomaat. Strooi wat zout erover heen. Leg over de tomaten heen de stukjes ui en stukjes avocado. Strooi met de peterselie, knoflook en oregano.
Als laatste besprenkel je de salade met wat rode wijn azijn, de olijfolie, zout en peper (naar smaak).
Serveer gelijk of bewaar met huishoudfolie op kamertemperatuur voor 1 a 2 uur (niet in de koelkast)
ik ga graag de avocado-salade uitproberen! Verzamel ook recepten voor mijn eigen webiste/ boek namelijk en wil wat afvallen en inspiratie opdoen…