Hoe zou Jij Jezelf Voelen Wanneer Je Zonder Honger of JOJO-Effect Je Overtollig (buik)Vet Verbrandt Hebt?
Dit recept is een andere herinnering uit mijn kindertijd. Mijn moeder maakte af en toe deze schotel toen ik opgroeide. Ik heb het behoorlijk goed gedaan om het te repliceren zonder alle glutengevulde bloem dat het oorspronkelijke recept gebruikt. Al zeg ik zelf.
Het traditionele gerecht gebruikt slagroom, die ik voor dit recept ook gebruik. Voor degenen die zuivelvrij willen koken, werkt kokosmelk net zo goed.
Ingrediënten
450 gram kippenborsten
¼ theelepel zout, verdeeld
¼ theelepel peper, verdeeld
2 eetlepels boter
2 eetlepels knoflook, gehakt
170 gram Crimini Champignons, dun gesneden
1 kop slagroom of kokosmelk
1 theelepel nootmuskaat
1 eetlepel kokosmeel of 1/4 theelepel xanthaangom
450 gram groene bonen, in 2 stuks gesneden
Bereiding
Verhit een grote koekenpan op middelmatig vuur.
Kruid kip met ⅛ theelepel zout en ⅛ theelepel peper.
Voeg kip toe aan koekenpan en bruin beide kanten. Verwijder uit pan, zet opzij. Voeg boter toe aan koekenpan. Knoflook toevoegen, kook 30 seconden of tot geurig. Doe de gesneden champignons erbij, kook 2-3 minuten. Voeg slagroom en nootmuskaat toe, breng tot een lage sudder. Laat het niet koken. Voeg kokosmeel toe, goed roeren.
Doe de kip terug in de pan, dompel het zoveel mogelijk onder. Zet het vuur lager, dek af met deksel en laat 10-15 minuten sudderen. Verwijder deksel en voeg groene bonen toe, licht roeren. Laat nog 5 minuten verder koken. Verwijder van het vuur.
Eet smakelijk.
