Hoe zou Jij Jezelf Voelen Wanneer Je Zonder Honger of JOJO-Effect Je Overtollig (buik)Vet Verbrandt Hebt?
Ik heb dit recept op een koude winterdag gemaakt en het was de perfecte mix van warmte en pittigheid. Het is eenvoudig en snel te maken en zit vol smaak. Van de lichtheid van de tilapia en de garnalen tot de gewaagde smaak van de groene currypasta en munt. De perfecte gebalanceerde smaken maken dat het lijkt alsof dit recept rechtstreeks uit een restaurantkeuken komt.
Ingrediënten
voor 4 personen
1 eetlepel kokosolie
1 eetlepel ongezouten boter
1 eetlepel knoflook, gehakt
1 eetlepel sjalotten, gesneden
450 gram baby bok choy
4 tilapia filets, ongeveer 450 gram in totaal
¼ theelepel zout
¼ theelepel peper
12 garnalen, afgepeld, met staart
1 kop kippenbouillon
½ kop appelcider azijn of azijn naar keuze
1 eetlepel groene currypasta
4 eetlepels fijngesneden verse munt, voor garnering
Bereiding
Verhit grote koekenpan op middelmatig vuur. Voeg olie en boter toe aan pan; laat boter smelten.
Voeg uien en sjalotten toe; Sauteer 3 minuten, onder af en toe roeren. Voeg bok choy toe, kook 1-2 minuten.
Strooi zout en peper gelijkmatig over beide zijden van visfiletjes.
Rangschik filets en garnalen in een enkele laag op het bok choy mengsel.
Combineer bouillon, azijn en currypasta in een kleine kom; Roeren met een garde.
Voeg currymengsel toe aan pan, bij de vis; laten koken.
Dek af met deksel, verlaag het vuur en laat 10 minuten sudderen of tot de gewenste gaarheid bereikt is.
Plaats elke filet in een ondiep soepbord. Verdeel garnalen, groenten en bouillon over de borden.
Garneer elke portie met 1 theelepel munt.
