Hoe zou Jij Jezelf Voelen Wanneer Je Zonder Honger of JOJO-Effect Je Overtollig (buik)Vet Verbrandt Hebt?
Ik ben een grote fan van feta kaas, dus ik gebruik elk excuus om het in een recept te gebruiken. Deze salade is ook geweldig met een beetje Tzatziki saus.
Voor 4 personen
Ingrediënten
500 gram kippenborst
3 eetlepels rode wijn azijn
2 eetlepels extra virgen olijfolie
Zout en peper
4 kopjes Romaanse sla, in kleine stukjes
1 komkommer, in stukken gesneden
½ medium rode ui, dun gesneden
110 gram Feta kaas, verkruimeld
28 gram Kalamata Olijven
Kopje croutons (optioneel)
Bereiding
Verwarm de oven voor op 180 graden en beleg een bakplaat met aluminiumfolie. Als je niet wilt wachten tot de oven voorverwarmd is, kun je de kip ook koken in een koekenpan op middelmatig vuur.
Breng de kip op smaak met zout en peper en rangschik op bakplaat.
Bak de kip 20-30 minuten of tot het doorgekookt is en niet meer roze in het midden. Zet opzij om af te koelen.
Meng rode azijn, olijfolie, zout en peper in een kleine kom.
Plaats de Romaanse sla, komkommer, rode uien, feta en olijven in een grote kom en giet de dressing erbij.
Knip de kip in stukken. Verdeel salade in vier kommen, garneer met de kipstukjes en eventueel de croutons.