Hoe zou Jij Jezelf Voelen Wanneer Je Zonder Honger of JOJO-Effect Je Overtollig (buik)Vet Verbrandt Hebt?
Vier jij Pasen en mag jij koken? Weet je al wat je op tafel gaat zetten? Ook al kan je dit recept op elke andere dag gebruiken, staat deze bij mij op het PaasMenu. Een heerlijke ham, geglazuurd met perzikjam en gember. De gember zorgt voor een heerlijke, extra smaak!
Ikzelf ga de ham serveren met sperziebonen, maar elke andere soort groente zal er heerlijk bij smaken. Wat dacht je van broccoli of spruitjes?
Ingredienten
Een 3-4 kilo beenham, gerookt, volledig gekookt
1 theelepel korianderzaad
Een 350gram pot perzikjam
1/4 kop vers citroensap (ongeveer 1 citroen)
Een stuk gember (2-3cm dik), gesneden
Bereiding
Laat de ham 30 minuten op kamertemperatuur staan. Verwarm de oven voor op 170 graden C. Snijd huid van de ham indien nodig. Maak een inkerving in de ham in een diagonale crosshatch patroon zonder in het vlees te snijden. Leg de ham, de platte kant naar beneden, op een rooster in een braadslee. Giet 1/4 inch water op de bodem van de pan. Rooster de ham totdat hij een inwendige temperatuur van ongeveer 50 graden bereikt heeft, dat is ongeveer na 2 1/2 uur of na 15 minuten per pond.
Ondertussen, toast het korianderzaad in een droge koekenpan tot het gaat geuren, ongeveer 1 minuut. Koel en vermorzel in een vijzel of op een snijplank met een kleine pan. Combineer de perzik jam, citroensap, gember en koriander in een kleine steelpan en breng aan de kook op middelhoog vuur. Verminder het vuur en laat zachtjes sudderen tot het gedikt is, 10 tot 15 minuten. Giet in een kleine kom.
Verwijder de ham uit de oven als de ham van binnen de 130 graden heeft bereikt. Verhoog de oventemperatuur tot 220 graden. Smeer met een lepel of borstel een deel van het glazuur over de ham. Voeg water toe aan de pan indien nodig. Zet de ham in de oven en rooster het, bedruip elke 10 minuten met de resterende glazuur, tot de ham glanzend, beglaasd en goed bruin is, ongeveer 45 minuten.
Eet smakelijk!
