Hoe zou Jij Jezelf Voelen Wanneer Je Zonder Honger of JOJO-Effect Je Overtollig (buik)Vet Verbrandt Hebt?
Eieren…
Ooit aangeprezen als de boosdoener voor het veroorzaken van een hoog cholesterolgehalte, laat de wetenschap nu zien dat eieren de risico’s voor coronaire hartziekten niet verhogen. Integendeel, ze moeten juist in jouw dieet worden opgenomen voor meerdere voordelen.
Enkele van deze voordelen zijn:
- Verbetert de gezondheid van de hersenen dankzij de choline in eieren
- Krachtige preventie voor maculaire degeneratie en cataract als gevolg van de antioxidanten – luteïne en zeaxanthine
- Zit vol hoogwaardige eiwitten
- Veel gezonde vetten, vitamines en mineralen
Ironisch genoeg zitten de meeste van deze voedingsstoffen in de eierdooier – het deel dat zo vaak door de afvoer is weggegooid omdat werd gedacht dat dat het ongezondste gedeelte was.
Een leuke en eenvoudige manier om eieren op te nemen
Shakshuka is een traditionele gebakken eischotel uit Noord-Afrika. De eenvoud ligt in het feit dat het wordt bereid in een koekenpan met ingrediënten die de meeste keukens op voorraad hebben.
Ingrediënten
1 eetlepel olijfolie
2 fijngehakte teentjes knoflook
1 ui in stukjes van 5cm gesneden
1 groene paprika in stukken van 5cm gesneden
1 blikje hele tomaten
Paprika naar smaak
Komijn naar smaak
2 plakjes gepekelde jalapeño peper, fijngehakt
4 eieren
Bereiding
Verhit in een grote koekenpan de eerste 4 ingrediënten voor ongeveer 5 minuten.
Voeg de resterende ingrediënten toe, behalve de eieren en laat het 25 minuten sudderen.
Breek één ei per keer in een kom en schuif voorzichtig in de saus. Kook voor ongeveer 2,5 – 3 minuten zodat het wit stevig is en de dooier dik is. Serveer over pitabroodje indien gewenst.
