Hoe zou Jij Jezelf Voelen Wanneer Je Zonder Honger of JOJO-Effect Je Overtollig (buik)Vet Verbrandt Hebt?
Ik had de hele dag al zo´n zin in pindakaas en had wat kip in de koelkast die op moest. Dus nadat ik de kip in de pan gooide om te bruinen, zette ik deze verrassend lekkere pindasaus zo in elkaar.
Voila! Het is de perfecte combinatie van zoet, zout en pittig en je kunt het aanpassen aan jouw smaakpapillen. Ben je geen fan van pindakaas, allergisch of wat dan ook.. dan is dit recept ook heerlijk met cashewnoten. Het heeft niet helemaal dezelfde smaak, aangezien je pinda’s niet kunt repliceren, maar het is nog steeds lekker.
Voor 4 personen
Ingrediënten
450 gram kippenborst, gesneden in hapklare blokjes
¼ theelepel zout
¼ theelepel peper
2 eetlepels kokosolie, verdeeld
1 theelepel knoflook, fijngehakt
1 theelepel gember, fijngehakt
2 kop broccoli roosjes
1 kop crimini of witte champignons, gesneden
½ kop romige pindakaas of cashewnootboter
sriricha saus
sesamolie
1 eetlepel kokos aminos of tamari saus
3 eetlepels rijst azijn
een paar druppels vloeibare Stevia of 1/4 theelepel andere gegranuleerde zoetstof
2 groene uien, dun gesneden voor garnering
2 eetlepels pinda’s, optioneel, voor garnering
Bereiding
Verhit een grote pan of wok op middelmatig vuur. Kruid kip met zout en peper.
Voeg 1 eetlepel kokosolie toe aan pan; bedek hele bodem.
Doe knoflook en gember erbij; Sauteer 1 minuut. Nu volgt de kip erbij; kook tot de kip niet langer roze in het midden is. Breng over naar een kom.
Voeg de resterende kokosolie toe aan pan; Bedek hele bodem en voeg broccoli toe; Kook 2 minuten.
Doe nu de champignons erbij en laat 3-4 minuten koken of tot broccoli zacht wordt.
Verwijder van vuur en doe kip terug in koekenpan.
Meng in een kleine kom de resterende ingrediënten tot aan groene uien; Meng goed met een vork of garde.
Giet pindasaus over kip en groenten; Roer om alles goed te bedekken.
Garneer met groene uien en geplette pinda’s, indien gewenst en naar smaak.
