Hoe zou Jij Jezelf Voelen Wanneer Je Zonder Honger of JOJO-Effect Je Overtollig (buik)Vet Verbrandt Hebt?
Dit eenvoudige hollandaise-recept met verse kruiden is een heerlijke garnering voor gestoomde asperges, maar is ook geweldig met artisjokken, vis en, natuurlijk, eieren benedict.
Voor een nootachtige smaak, probeer de boter bruin te maken voordat je deze aan de blender toevoegt en / of bedek de asperges met geschaafde amandelen of gehakte pecannoten.
4 porties – 15 minuten bereiding
Ingrediënten
2 bossen asperges (ongeveer 2 pond), getrimd
4 eetlepels ongezouten boter
1 grote eierdooier (zie tip)
1½ theelepel citroensap
¼ theelepel zout
1 eetlepel gehakte verse dille, dragon en / of bieslook
Gebarsten zwarte peper naar smaak
Bereiding
Breng 2,5cm water aan de kook in een grote pot met een stoommandje. Asperges toevoegen, afdekken en in 4 tot 5 minuten gaar stomen. Smelt ondertussen de boter. Doe de eidooier en het citroensap in een blender en pulseer om te combineren.
Terwijl de motor op gemiddelde snelheid draait, voeg langzaam de hete boter en het zout toe; mix tot een gladde massa. Doe in een kleine kom en roer er kruiden door.
Breng de asperges over op een schaal. Besprenkel met de saus en breng op smaak met peper.
Tip
Wanneer een recept rauwe eieren vereist, kun je het risico op door voedsel overgedragen ziekten minimaliseren door gepasteuriseerde eieren te gebruiken.
