Hoe zou Jij Jezelf Voelen Wanneer Je Zonder Honger of JOJO-Effect Je Overtollig (buik)Vet Verbrandt Hebt?
Soep maken hoeft niet moeilijk te zijn, en helemaal niet als je met verse, kwalitatief hoogwaardige groenten werkt. Deze bloemkoolsoep kan niet eenvoudiger; kook gewoon bloemkoolroosjes voor een paar minuten, pureer ze met het kookwater, zout en boter, en serveer met olijfolie en gehakte bieslook.
Als je met weinig ingrediënten werkt, moet je er natuurlijk voor zorgen dat elk ingrediënt zo goed is, als het kan zijn. Want je kan niets verbergen. Deze soep schijnt door en is ook vrij licht, dus het werkt goed als voorgerecht.
Om deze soep van eenvoudig naar subliem op te schroeven, voeg je een wat truffelzout toe of een scheutje truffelolie bij het serveren.
Bloemkool Soep
Ingrediënten
Bloemkoolroosjes (harde kern van de bloemkool niet)
1 liter water
Zout
Ongezouten boter
Bieslook
Olijfolie
Bereiding
Breng 1 liter water aan de kook in een middelgrote pan. Voeg 2 theelepels zout aan het water toe. Voeg de bloemkoolroosjes erbij en kook gaar in ongeveer 4 minuten. Gebruik een schuimspaan om de roosjes te verwijderen. Bewaar het kookwater.
Werk in gedeeltes: vul een blender voor de helft met de gekookte bloemkool en giet een gedeelte van het kookvocht erbij. Pureer tot een gladde massa tot je alle bloemkool gebruikt hebt. Het moet een soep worden, dus indien nodig kun je extra water toevoegen.
Elke keer dat je er bloemkool bij doet in de blender, voeg dan ook zout en boter toe naar smaak. Omdat je bij het koken geen zout gebruikt hebt, kan het zijn dat je de soep wat meer moet zouten. Geheel naar eigen smaak (probeer het wel zo gezond mogelijk te houden).
Serveer onmiddellijk in kommen. Besprenkel olijfolie over de top en bestrooi met gehakte bieslook.
