Hoe zou Jij Jezelf Voelen Wanneer Je Zonder Honger of JOJO-Effect Je Overtollig (buik)Vet Verbrandt Hebt?
Romige pasta in pittige avocado saus, gegarneerd met gekarameliseerde champignons, uien, peultjes, knapperige radijs en sappige tomaten.
De romige avocado saus is zeker een succes in ons huis, gemaakt met geroosterde jalapeños en knoflook, de saus is lekker en geurig.
Ingrediënten
Spaghetti
225 gram champignons, schoongemaakt en in plakjes
1 zoete ui, gesneden
280 gram peultjes, gewassen
8 eetlepels olijfolie
Avocado Saus:
2 rijpe avocado’s
2 jalapenos
5 teentjes knoflook
10 basilicumblaadjes, gehakte
sap van 1 citroen
zout en peper
garnering:
2 radijsjes, gesneden
280 gram mini cherry tomaten, gewassen
Bereiding
Verwarm de oven voor op 200 Graden.
Vet een middelgrote ovenschaal in met 2 eetlepels olijfolie, voeg de jalapenos, tomaten en knoflook en bak 10 minuten.
In de tussentijd kook je de pasta volgens aanwijzingen op de verpakking en begin je met sautering van de groenten.
Doe in een middelgrote koekenpan 4 eetlepels olijfolie, eenmaal warm voeg de gesneden uien toe. Bak voor 3 minuten en voeg de in plakjes gesneden champignons en peultjes toe, koken voor 7 minuten, af en toe roeren en kruid met zout en peper.
Voeg vervolgens de gebakken jalapenos en knoflook toe, 2 eetlepels olijfolie, avocado, basilicum en het citroensap in een keukenmachine. Mix tot je een romige saus hebt, breng op smaak met zout en peper.
Giet de pasta af, meng met de avocado saus, garneer met de gesauteerde groenten, gesneden radijs en geroosterde tomaten en serveer.
