Hoe zou Jij Jezelf Voelen Wanneer Je Zonder Honger of JOJO-Effect Je Overtollig (buik)Vet Verbrandt Hebt?
Hoewel ik geen traditionele Tagine gebruikt heb, is dit Marokkaanse vleesballengerecht goed gelukt. Precies zoals ik gehoopt had.
Kefta verwijst naar gehakt, en voor dit recept heb ik lam gebruikt, dat bijzonder goed smaakt met alle warme, aardse specerijen.
Als je dit gerecht vooraf wilt maken, dan kun je de eieren eruit laten tot het moment dat je het wilt gaan eten. Doe dan gewoon de eieren er bovenop en zet het in de oven. Het gerecht ziet er geweldig uit, bijna te mooi om met een vork te ruïneren! “Bijna” zei ik! 😉
Ingrediënten
450 gram lamsgehakt
2 theelepels paprika, verdeeld
1 theelepel cumin, verdeeld
½ theelepel cayennepeper, verdeeld
1 theelepel zout, verdeeld
½ theelepel gemalen koriander
¼ theelepel zwarte peper, verdeeld
¼ theelepel rode pepervlokken, zonodig extra als je het graag pittiger wilt
1 eetlepel kokosolie
1 medium gele ui, gehakt
3 teentjes knoflook, gehakt
1 blik (360 gram) gesneden tomaten
¼ kop water, zonodig meer
¼ kop verse peterselie, grof gehakt
¼ kop verse koriander, ruw gehakt, optioneel voor garnering
4 eieren
¼ kop Kalamata olijven, heel of grof gehakt
Bereiding
Meng in een grote mengkom de helft van alle kruiden (paprika, komijn, cayenne, zout, koriander, zwarte peper en rode pepervlokken) en het lamgsgehakt. Meng goed en vorm 16 kleine gehaktballetjes, ongeveer 2.5cm diameter. Opzij zetten.
Verhit een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg kokosolie toe; bedek hele bodem van de pan.
Voeg ui en knoflook toe; sauteer tot geurig.
Doe de tomaten en water erbij; Breng lichtjes aan het sudderen.
Voeg gehakte peterselie en koriander toe; Goed roeren om te combineren.
Voeg resterende kruiden toe; Roeren om te combineren.
Plaats de gehaktballetjes voorzichtig in saus; Bedek en kook 30-40 minuten of tot kefta zacht is.
Verwijder deksel en breek 4 eieren bovenop kefta.
Rangschik Kalamata-olijven rondom de eieren. Doe deksel opnieuw op de koekenpan. Laat koken totdat de eieren gaar zijn en eiwit ondoorzichtig.
Serveer rechtstreeks uit de koekenpan. Eet smakelijk!
