Hoe zou Jij Jezelf Voelen Wanneer Je Zonder Honger of JOJO-Effect Je Overtollig (buik)Vet Verbrandt Hebt?
Deze vegan queso-dip is een heerlijke, gezonde dip. Gezellig voor als je een avondje bezoek hebt of zomaar zin hebt in een gezonde snack!
INGREDIËNTEN
1 kopje rauwe cashewnoten
1 eetlepel olijfolie
½ witte ui, gesneden
2 kruidnagelknoflook, gehakt
2 wortelen, gesneden
1-2 serrano of jalapeño pepers, zaadjes verwijderd en gesneden
½ theelepel komijn
1 theelepel chili poeder
½ kopje plantaardige bouillon
⅓ kopje gist
Zout, naar smaak
Zwarte peper, naar smaak
1 kopje melk (niet zuivel)
Cilantro, om te serveren
Tortilla chips, om te serveren
BEREIDING
1. Doe cashewnoten in een kleine kom en schenk er kokend water overheen. Laat het 1 uur weken.
2. Verhit de olijfolie in een pan op middelhoog vuur. Doe de ui en knoflook erbij en roerbak het totdat de knoflook zacht en geurig is, en de ui glazig wordt.
3. Voeg de wortels en chili toe. Laat het ongeveer 4 minuten koken. De de komijn en chilipoeders erbij en roer het goed door.
4. Zet het vuur iets hoger en en doe de groentenbouillon erbij. Breng aan de kook en laat het ongeveer 15 minuten koken. Schenk alles in een blender zodra de wortels zacht zijn.
5. Haal de cashewnoten uit het water en doe ze samen met de gist, zout, peper en melk in de blender. Maak er met de blender een glad en romig geheel van, en voeg meer melk toe om het indien nodig dunner te maken.
6. Giet het mengsel in een ondiepe kom. Garneer het met extra chili en vers gehakte koriander. Serveer met tortilla chips.
Hier is de handige instructievideo waarmee je het recept in een handomdraai bereidt:
