Hoe zou Jij Jezelf Voelen Wanneer Je Zonder Honger of JOJO-Effect Je Overtollig (buik)Vet Verbrandt Hebt?
Dit is weer zo’n heerlijk en makkelijk recept uit de oven. Je haalt 4 porties uit het recept en het is geschikt voor op je beta en alfa dagen.
Ingrediënten
1,5 kilo geplette pompoen, geschild en in stukken gesneden
1 eetlepel olijfolie
1/4 kopje ongezouten pistachenoten
400 gram blik kikkererwten afgespoeld, uitgelekt
1 rode ui in dunne plakjes
150 gram jonge spinazie
1 eetlepel verse bieslook, grof gehakt
100 gram feta, verkruimeld
1 teentje knoflook, geperst
2 tl citroenschil
2 eetlepels olijfolie
1 1/2 eetlepel witte wijnazijn
Bereiding
1. Verwarm de oven op 200° C.
2. Doe de pompoen en olie in een grote ovenschaal en sprenkel er olijfolie overheen. Laat het 15 minuten in de oven staan.
3. Doe de pistachenoten op een bakplaat en rooster deze ongeveer 3 minuten of tot ze goudbruin zijn.
4. Om de citroenvinaigrette te maken: doe de knoflook, citroenschil, olijfolie en witte wijnazijn in een vinegraitte-shaker en schud goed.
5. Leg de spinaziebladeren in een serveerschaal. Leg hier de geroosterde pompoen, kikkererwten, rode ui, feta en bieslook bovenop. Besprenkel met citroenvinaigrette en garneer met pistachenoten.