Wat dacht je van deze heerlijke BroccoMolé Hapjes…?
Lekkere, gezonde hapjes zoals deze zijn waarschijnlijk de makkelijkste manier om op een gezonde, lekkere manier af te slanken zonder dat je het gevoel hebt dat je ‘aan het lijnen’ bent.
Dit heb je nodig:
– 100 gram broccoli, gebroken in roosjes
– 1 avocado, in blokjes gesneden of gepureerd
– 1/4 rode ui, gehakt
– 1 teentje knoflook, fijn in blokjes gesneden
– 1 eetlepel limoensap
– ½ theelepel chili vlokken (optioneel)
– 1 eetlepel extra vierge olijfolie
– 1 eetlepel gehakte korianderblaadjes
– zeezout en vers gemalen
– zwarte peper
Zo maak je het klaar:
* Breng een pan met gezout water aan de kook.
* Voeg de broccoli toe en kook 3 minuten tot ze zacht zijn.
* Giet af en dompel de broccoli vervolgens in ijskoud water om het kookproces te stoppen. Wanneer de broccoli volledig koud is, schud je overtollig water af.
* Hak de gekoelde broccoli in kleine stukjes en apart zetten.
* Doe de avocado, ui, knoflook, limoensap, chili vlokken (indien gebruikt), olie, koriander en broccoli in een serveerschaal en meng goed.
* Breng op smaak met zout en peper.
* Serveer met de partjes citroen en wat geplaatste crackers of chips met zoete aardappel, indien gewenst.
De Snack Balletjes:
Lekkere, gezonde hapjes zoals deze zijn waarschijnlijk de makkelijkste manier om op een gezonde, lekkere manier af te slanken zonder dat je het gevoel hebt dat je ‘aan het lijnen’ bent.
Dit heb je nodig:
– 100 gram broccoli, gebroken in roosjes
– 1 avocado, in blokjes gesneden of gepureerd
– 1/4 rode ui, gehakt
– 1 teentje knoflook, fijn in blokjes gesneden
– 1 eetlepel limoensap
– ½ theelepel chili vlokken (optioneel)
– 1 eetlepel extra vierge olijfolie
– 1 eetlepel gehakte korianderblaadjes
– zeezout en vers gemalen
– zwarte peper
Zo maak je het klaar:
* Breng een pan met gezout water aan de kook.
* Voeg de broccoli toe en kook 3 minuten tot ze zacht zijn.
* Giet af en dompel de broccoli vervolgens in ijskoud water om het kookproces te stoppen. Wanneer de broccoli volledig koud is, schud je overtollig water af.
* Hak de gekoelde broccoli in kleine stukjes en apart zetten.
* Doe de avocado, ui, knoflook, limoensap, chili vlokken (indien gebruikt), olie, koriander en broccoli in een serveerschaal en meng goed.
* Breng op smaak met zout en peper.
* Serveer met de partjes citroen en wat geplaatste crackers of chips met zoete aardappel, indien gewenst.
De Snack Balletjes:
Dit heb je nodig:
– 4 korstvrije spekplakjes met vrije uitloop
– 60 ml (1/4 kop) kokosolie, gesmolten
– 1 x Broccomolé – zie recept hierboven
Zo maak je het klaar:
* Verwarm de oven voor op 180 ° C.
* Vet en lijn een grote bakplaat in met bakpapier.
* Leg de bacon op de voorbereide bakplaat in een enkele laag, zorg ervoor dat de strips elkaar niet raken.
* Bak, draai eenmaal om, gedurende 15-20 minuten tot het spek goudbruin en knapperig is. (Houd het wat in de gaten zodat het niet verbrandt.)
* Zet apart om te koelen en het spekvet te bewaren voor de Broccomolé.
* Meng de kokosolie en het spekvet door de Broccomolé, bedek het met plasticfolie en laat het 20-30 minuten in de koelkast staan om op te kloppen.
* Hak ondertussen het spek in kleine stukjes klaar voor verkruimeling. * Haal de Broccomolé uit de koelkast en rol het mengsel in zes balletjes .
* Rol elke balletje in de spekjes, plaats ze terug op een schaal en laat ze 20-30 minuten in de koelkast staan tot ze lichtjes hard zijn.
Geniet van je broccomolé-balletjes en serveer ze eventueel met wat groentesticks.
– 4 korstvrije spekplakjes met vrije uitloop
– 60 ml (1/4 kop) kokosolie, gesmolten
– 1 x Broccomolé – zie recept hierboven
Zo maak je het klaar:
* Verwarm de oven voor op 180 ° C.
* Vet en lijn een grote bakplaat in met bakpapier.
* Leg de bacon op de voorbereide bakplaat in een enkele laag, zorg ervoor dat de strips elkaar niet raken.
* Bak, draai eenmaal om, gedurende 15-20 minuten tot het spek goudbruin en knapperig is. (Houd het wat in de gaten zodat het niet verbrandt.)
* Zet apart om te koelen en het spekvet te bewaren voor de Broccomolé.
* Meng de kokosolie en het spekvet door de Broccomolé, bedek het met plasticfolie en laat het 20-30 minuten in de koelkast staan om op te kloppen.
* Hak ondertussen het spek in kleine stukjes klaar voor verkruimeling. * Haal de Broccomolé uit de koelkast en rol het mengsel in zes balletjes .
* Rol elke balletje in de spekjes, plaats ze terug op een schaal en laat ze 20-30 minuten in de koelkast staan tot ze lichtjes hard zijn.
Geniet van je broccomolé-balletjes en serveer ze eventueel met wat groentesticks.
