Hoe zou Jij Jezelf Voelen Wanneer Je Zonder Honger of JOJO-Effect Je Overtollig (buik)Vet Verbrandt Hebt?
Ik hou van geroosterde groenten als bijgerecht. Dit recept duurt een beetje langer om te bereiden, maar het is het wachten waard. Dit artisjokkenrecept is een prachtig bijgerecht voor zalm of kip.
Ingrediënten
1 venkelbol (340 gram), gesneden in 2cm wiggen, 1 eetlepel bewaren voor garnering.
1 blik hele artisjokken, op water (370 gram), vocht verwijderd, drooggehakt en gehalveerd over lengte
3 eetlepels kokosolie
¼ theelepel zout
¼ theelepel vers gemalen peper
1 theelepel vers limoen sap (optioneel)
2 eetlepels bladpeterselie, grof gehakt
Bereiding
Verwarm de oven voor op 220 graden.
Arrangeer venkel en artisjokken op een bakplaat. Besprenkel met 2 eetlepels olie en bestrooi met zout en peper. Rooster de groenten tot aan beide kanten gekarameliseerd (35 minuten) is, mix na 20 minuten.
Besprenkel met resterende olie en limoen sap. Voeg peterselie toe en meng goed. Garneren met venkel bladeren.