Hoe zou Jij Jezelf Voelen Wanneer Je Zonder Honger of JOJO-Effect Je Overtollig (buik)Vet Verbrandt Hebt?
Jaren geleden at men in de winter alleen wintergroente. Tegenwoordig wordt de meeste groente in kassen verbouwd waarbij dus het weer en de seizoen geen grote rol meer spelen. Ook komt veel groente uit het buitenland zodat we het hele jaar door een uitgebreide keuze hebben. Maar er gaat niets boven een lekkere maaltijd met echte 
wintergroente van eigen grond. Wintergroente is goed voor je; het barst van de vitamines en mineralen.
Wintergroente wordt verbouwd in Nederland, op de volle grond. Groentesoorten, zoals pastinaak, knolselderij en boerenkool kunnen prima groeien bij lage temperatuur. Boerenkool is zelfs nog lekkerder als de vorst eroverheen is gegaan. Als de temperatuur daalt slaat de plant meer suiker op waardoor de smaak verbetert wordt. Hoe kouder het wordt, hoe meer suikers worden opgeslagen.
Wintergroenten zijn zeer rijk aan vitamines: een portie gekookte spruitjes (200 gram) bevat ruim twee-en-een-half keer zo veel vitamine C als een sinaasappel. Spruitjes zijn dé vitamine-C bommetjes in de winter.
De Wintergroenten Top Tien
Welke eet jij regelmatig?
Ook andere wintergroenten zijn rijk aan vitamines. Het Vitamine Informatie Bureau stelde een top 10 samen met wintergroente die rijk zijn aan vitamines en mineralen.
Spruiten – Spruitjes zijn de meest vitaminerijke wintergroente en zijn rijk aan vitamine B6, foliumzuur, vitamine C en kalium.
Boerenkool – Boerenkool bevat bijna alle vitamines en mineralen en is vooral rijk aan (pro)vitamine A, B2, B6, C, foliumzuur en calcium.
Winterpostelein – Rijk aan (pro)vitamine A, foliumzuur, kalium, calcium, ijzer en magnesium.
Groene kool – Groene kool bevat relatief veel vitamine B1, B2, foliumzuur en vitamine C.
Knolselderij – Knolselderij bevat relatief veel vitamine B6, foliumzuur, ijzer en kalium.
Koolraap – Koolraap bevat met name vitamine C en calcium.
Pastinaak – Pastinaak bevat vitamine B1, B3, magnesium.
Prei – Bevat met name vitamine B6 en foliumzuur.
Zuurkool – Bevat vitamine B6, vitamine C en calcium.
Winterwortel – Wortelen zijn met name zeer rijk aan (pro)vitamine A.
