Hoe zou Jij Jezelf Voelen Wanneer Je Zonder Honger of JOJO-Effect Je Overtollig (buik)Vet Verbrandt Hebt?
Herfstweer vraagt om herfst-voeding. Maar wat zijn nou typische herfstgroenten die je in dit jaar getijde op tafel kunt zetten? En denk nu niet gelijk aan zware kost als zuurkool 😉 Ik vond op Margriet een leuk en informatief artikel over 5 lekkere herfstgroenten die ook nog eens heel gezond voor je zijn.
5 Herfstgroenten
Spruiten
Niet bij iedereen favoriet, maar toch verstandig om geregeld voor te schotelen. Spuitjes zijn ontzettend gezond want ze bevatten grote hoeveelheden vitamine K, C en foliumzuur, calcium en ijzer, maar ook sulforafaan. Dit stofje, dat ook voorkomt in broccoli, zou kanker helpen voorkomen en goed zijn voor mensen met longziektes.
Hoe te bereiden? Meestal worden ze gekookt (niet te lang, want anders gaan er veel vitamines verloren), maar spruitjes zijn ook lekker als je ze stoomt of roerbakt. Of maak er een stamppot van.
Wanneer verkrijgbaar? Vanaf oktober tot en met februari.Witlof
Witlof behoort tot de bladgroenten en heeft een bittere smaak. Een van de belangrijkste vitamines in deze groente is vitamine C. Deze vitamine is nodig voor de vorming van bindweefsel, de opname van ijzer en het in stand houden van de weerstand. Ook bevat witlof kalium en heeft het een vochtafdrijvende werking. Dat is weer goed om een strakke huid te krijgen.
Hoe te bereiden? Witlof wordt vaak rauw verwerkt in een salade, maar je kunt de groente ook koken of roerbakken.
Wanneer verkrijgbaar? Hele jaar.Pompoen
Pompoen is een echte herfstgroente en bevat veel goede vitamines en mineralen, waaronder ijzer, vitamine B2 (voor vervoer van zuurstof door het bloed) en C. Daarnaast staat de pompoen ook bekend als grote bron van caroteen, ook wel provitamine A genoemd. Deze antioxidanten, die ook in wortelen zitten, houden het afweersysteem en de celgroei op peil, en beschermen de huid en de ogen tegen de schadelijke werking van ultraviolet (uv) licht.
Hoe te bereiden? Als soep, maar je kunt pompoen ook goed roerbakken en als ingrediënt gebruiken in een salade.
Wanneer verkrijgbaar? Vooral in de herfst en de winter.Prei
Prei wordt vaak gegeten als onderdeel van een groentemix. Hij is familie van de ui en zit boordevol mineralen en vitamines, en dan vooral vitamine A. In 100 gram zit maar liefst 55% van de Aanbevolen Dagelijkse Hoeveelheid (ADH). Daarnaast krijg je via prei ook vitamine C, K en B6 en veel ijzer binnen.
Hoe te bereiden? Maak er een heerlijke ovenschotel mee of gebruik het als ingrediënt voor erwtensoep.
Wanneer verkrijgbaar? Het hele jaar.Boerenkool
Wie is er niet dol op stamppot boerenkool? Zet het vooral vaker op tafel, want boerenkool is een van de gezondste groenten die je in het najaar kunt eten. Het bevat veel vitamine C en E en bètacaroteen. Darnaast zijn ook de mineralen goed vertegenwoordigd: mangaan (52% van de ADH voor mangaan), 20% van de ADH voor koper en 20% van de ADH voor calcium.
Hoe te bereiden? Natuurlijk als stamppot, maar je kunt het ook als ingrediënt voor een salade gebruiken of er chips – ja echt – van maken.
Wanneer verkrijgbaar? Oktober t/m maart
Dus: zet deze groenten vooral op je boodschappenlijstje de volgende keer dat je naar de supermarkt (of markt) gaat. Je vindt hier op de blog nog veel meer informatieve artikelen over gezondheid en de slanke lijn. Maar natuurlijk vind je hier ook legio heerlijke recepten met handige instructievideo’s. Vergeet ook niet je in te schrijven voor de gratis nieuwsbrief (en ontvang gratis 50 heerlijke dieetrecepten!).
