Recept voor oudjaar: Wilde eend
Dit traditionele recept voor oudjaar van wilde eend met aardappelen uit de
oven is het perfecte hoofdgerecht voor Oudejaarsavond.
Dit gerecht is geschikt voor je alfa-dag.
Hoe zou Jij Jezelf Voelen Wanneer Je Zonder Honger of JOJO-Effect Je Overtollig (buik)Vet Verbrandt Hebt?
Het recept is goed voor 2 personen.
Wat heb je nodig?
-
250 gr. nieuwe aardappeltjes
-
2 el olijfolie
-
zeezout
-
100 gr. wilde eend (zonder bot)
-
15 gr. dieetboter
-
½ el bloem of maïzena
-
150 gr. gekookte snijboontjes
-
½ dl rode tafelwijn
-
50 gr. kersen op sap (zonder suiker)
-
½ dl magere bouillon
-
kruiden: naar wens peper en zout
Bereidingswijze:
Verwarm de oven voor op 200 graden. Was de aardappeltjes, maar schil ze niet. Doe de aardappeltjes in een grote ovenschaal met anti-aanbaklaag. Besprenkel ze met de olijfolie en strooi het zeezout erover. Bak ze in een 40-tal minuten knapperig en goudgeel.
Doe wat boter in een braadpan en braad de eend (eventueel ingewreven met peper en zout) roondom lichtjes bruin. Voeg nadien de rode wijn en de bouillon toe en stoof het vlees gedurende een halfuurtje gaar. Neem de eend uit de pan en houd de eend warm.
Voor de saus: leng de vleesjus aan met wat bloem of maïzena en verwarm dit even samen met de kersen. Schenk de kersensaus over de wilde eend en serveer met de snijboontjes en de aardappeltjes uit de oven.
Smakelijk!
