Recept voor oudjaar: Groentekoekjes met yoghurtsausje
Hoe zou Jij Jezelf Voelen Wanneer Je Zonder Honger of JOJO-Effect Je Overtollig (buik)Vet Verbrandt Hebt?
Met dit opvallende recept voor oudjaar : groentekoekjes met yoghurtsausje kun je je gasten een heerlijk en gezond borrelhapje voorschotelen! Het recept is goed voor ongeveer 24 koekjes en is geschikt voor je alfa- en beta-dagen! Geniet van je oudjaar!
Wat heb je nodig:
400 g rode kool, liefst verse, gesneden en gekookt
4 grote wortels, geraspt
4 eieren
12 el boekweitmeel of speltmeel
Kruiden: peper, komijn en eventueel zout
4 el magere (Griekse) yoghurt
2 el kurkuma
verse bieslook, fijngesneden
Bereidingswijze:
Verwarm de oven voor op 180 graden.
Doe de rode kool in een grote kom en voeg de wortels toe.
Meng door elkaar, voeg de 4 eieren en het boekweit- of speltmeel toe en meng dit alles tot je een mooi beslag krijgt.
Doe de gewenste kruiden bij het deeg en schep goed door elkaar. Maak 24 bolletjes/koekjes van het deeg.
Wrijf de bakplaat in met een beetje olijfolie of gebruik bakpapier.
Leg de bolletjes deeg op de bakplaat. Bak de groentekoekjes in 20 minuten gaar.
Voor het yoghurtsausje: Doe de yoghurt, de kurkuma en de verse bieslook bij elkaar. Meng het geheel goed en klaar is je yoghurtsausje.
Zet het yoghurtsausje op tafel als dip voor de groentekoekjes.
Smakelijk en alvast een voorspoedig en gezond jaar gewenst 😉 !