Hoe zou Jij Jezelf Voelen Wanneer Je Zonder Honger of JOJO-Effect Je Overtollig (buik)Vet Verbrandt Hebt?
Tofu smakelijker maken kan net zo eenvoudig zijn als het in een knock-out saus gooien zoals deze op Sichuan geïnspireerde pindadressing.
Om van dit komkommersalade recept een maaltijd te maken, voeg je rijstnoedels toe en verdubbel je de dressing. Serveer met een extra scheutje sesamolie en gesneden lente-uitjes.
4 porties – voorbereiding 25 minuten, klaar in 55 minuten
Ingrediënten
Pittige Pinda Dressing
1½ eetlepel natuurlijke pindakaas
1 eetlepel sojasaus met verlaagd natriumgehalte
1 eetlepel rijstazijn
1½ theelepel geroosterde (donkere) sesamolie
1 theelepel zwarte bonen-knoflooksaus
1 theelepel fijngehakte verse gember
½ theelepel chili-knoflooksaus of Sriracha, of naar smaak
½ theelepel suiker
¼ theelepel fijngehakte knoflook
¼ theelepel gemalen Sichuan-peperkorrels
Salade
8 gram extra stevige waterverpakte tofu, uitgelekt en gesneden in blokjes van 1-1,5cm
1 grote Engelse komkommer, in vieren en in plakjes van 2cm
1 kop grof gehakte koriander
¼ kop gehakte gezouten geroosterde pinda’s
¼ kop dun gesneden lente-uitjes
Bereiding
Om dressing te bereiden: combineer pindakaas, sojasaus, azijn, sesamolie, zwarte bonen-knoflooksaus, gember, chili-knoflooksaus (of Sriracha), suiker, knoflook en gemalen peperkorrels in een middelgrote kom; klop tot goed gecombineerd.
Salade bereiden: meng tofu, komkommer en ¾ kopje koriander in een grote kom. Voeg 2 eetlepels dressing toe; roer goed door elkaar. Dek af en zet 30 minuten in de koelkast.
Breng de salade over in een schaal. Besprenkel met de resterende dressing. Garneer met pinda’s, lente-uitjes en de resterende koriander.
Vooraf maken: Koel pindadressing (stap 1) gedurende maximaal 1 week; op kamertemperatuur brengen en roer even door voor het opdienen.