Hoe zou Jij Jezelf Voelen Wanneer Je Zonder Honger of JOJO-Effect Je Overtollig (buik)Vet Verbrandt Hebt?
Quinoa is hét superfood van deze tijd. 2013 was zelfs het Internationale Jaar van de quinoa. Terecht ook: dit “gouden graan van de Andes” heeft een bijzonder hoge voedingswaarde. Het is onder andere rijk aan essentiële aminozuren, fosfor, koper, magnesium en ijzer – en bevat geen gluten. Geen wonder dat de FAO dit pseudograan ziet als een belangrijke potentiële voedingsbron voor toekomstige generaties.
Quinoa is heerlijk in een frisse salade!
Ingrediënten
- 200 g quinoa
- 1 bosje waterkers, schoongemaakt
- 1 avocado, geschild en in partjes
- 130 g gerookte zalm, in flinters
Voor de dressing
- 4 el olijfolie
- 2 el xeresazijn
- 1 koffielepeltje mosterd
- 1/2 bosje bieslook
- zout en peper
Bereiding
Kook de quinoa gaar volgens de aanwijzingen op de verpakking. Maak een dressing door alle ingrediënten fijn te mixen. Meng de helft van de dressing onder de quinoa en verdeel de andere helft over het slaatje of geef het er apart bij.
Smakelijk!