Hoe zou Jij Jezelf Voelen Wanneer Je Zonder Honger of JOJO-Effect Je Overtollig (buik)Vet Verbrandt Hebt?
Vandaag dit lunchidee. Een heerlijke salade van rode bieten met een yoghurt en munt- vinaigrette. Fris en zo klaar!
Ingrediënten
400 gram rode biet (gekookt)
1 eetlepel mosterd
1 eetlepel yoghurt
3 eetlepels frambozenazijn
1 eiwit
5 eetlepels water
verse munt
arachideolie
1 blikje ansjovis
geitenkaas
Bereiding
Snij de rode bieten in plakjes en vervolgens in fijne reepjes.
De vinaigrette maak je als volgt:
Doe de mosterd, de yoghurt, de frambozenazijn, het eiwit en het water in een mengkom. Neem een handvol verse munt en hak het fijn. Doe de munt in de mengkom en kruid met peper en zout. Zet de mixer erin en voeg beetje bij beetje arachideolie toe terwijl je blijft mixen. Hoeveel olie je wilt toevoegen ligt aan je eigen smaak. Dus proef regelmatig onder het olie bij voegen.
Voeg 1 eetlepel van de vinaigrette bij de rode bieten, meng goed.
Serveer met de ansjovis en rasp als laatste er wat geitenkaas over.
Trouwens, de vinaigrette kan je nog een aantal dagen in de koelkast bewaren.