Hoe zou Jij Jezelf Voelen Wanneer Je Zonder Honger of JOJO-Effect Je Overtollig (buik)Vet Verbrandt Hebt?
Dit is een ideaal recept als voorgerecht voor de feestdagen: Kastanje met Paddestoelen Soep
Ingrediënten
Olijfolie
2 tenen knoflook, fijngesneden
400 gram gemengde paddestoelen, fijngehakt
200 gram gekookte gepelde kastanjes, grof verkruimeld
1 liter kippenbouillon, verhit
zeezout
Verse zwarte peper
4 plakjes mager rookspek, fijngehakt
1/2 theelepel sherryazijn
2 takjes tijm, blaadjes eraf
Bereiding
Verhit 2 eetlepels olie in een grote suaspan op halfhoog vuur en bak de knoflook gaar en lichtgeel, voeg de paddestoelen toe en bak ze goudbruin. Bak nu de kastanjes nog 3 minuten mee. Doe de bouillon erbij met zout en peper naar smaak en laat de soep 20 minuten zachtjes koken.
Verhit nu de laatste lepel olijfolie in een koekenpan op halfhoog/hoog vuur en bak de blokjes spek knapperig en goudbruin. Schep ze op keukenpapeir om te zui te laten lekken.
Pureer als de paddestoelen gaar zijn de soep met een staaf mixer. Roer de azijn erdoor en proef of hij goed op smaak is. Verdeel de soep over 4 borden en bestrooi de soep met wat tijm en de blokjes spek.