Hoe zou Jij Jezelf Voelen Wanneer Je Zonder Honger of JOJO-Effect Je Overtollig (buik)Vet Verbrandt Hebt?
Deze Oven Geroosterde Kabocha Pompoen met Pindasaus is een gemakkelijk, gezond bijgerecht dat gemakkelijk te maken en te vullen is! Glutenvrij, veganistisch!
Wat is kabocha pompoen?
Dit is een kleine Japanse winterpompoen die eruitziet als een pompoen. MAAR de smaak en textuur komen veel dichter bij een zoete aardappel. De schil is meestal diepgroen of grijs van kleur en het vruchtvlees is meestal oranje gekleurd.
Het is van nature zoet en werkt geweldig in recepten of alleen, zoals in deze in de oven geroosterde kabocha-pompoen!
4 porties – voorbereiding 10 minuten, kooktijd 25 minuten, klaar in 35 minuten
Ingrediënten
1 middelgrote Kabocha-pompoen (ongeveer 4 pond)
1 el olijfolie
Zout
Voor de saus
2 el pindakaas (amandelboter eventueel)
4 theelepel volle kokosmelk
1 eetlepel natrium-sojasaus
2 theelepel rijstazijn
1 theelepel honing
1/2 theelepel verse gember, fijngehakt
Koriander, voor garnering
Sesamzaadjes, voor garnering
Bereiding
Verwarm de oven voor op 200 graden.
Hak de pompoen fijn – dit is lastig. Zo doe ik het: Snijd het doormidden, schep dan alle zaadjes eruit. Snijd vervolgens elke helft opnieuw in tweeën, zodat je 4 delen hebt. Snijd met een groot mes de schil van elk deel af. Snijd vervolgens de pompoen in blokjes van 2,5cm.
Doe de pompoen in een grote kom en meng met de olie en bestrooi met zout.
Leg de blokjes met de snijkant naar beneden op een grote bakplaat.
Bak 20-25 minuten in het middelste rooster van de oven en controleer regelmatig of ze niet verbranden. De pompoen is klaar wanneer de onderkant een mooie bruine kleur heeft en het zacht is.
Klop alle sausingrediënten in een kleine kom.
Giet de saus over de gekookte pompoen en roer goed zodat alles goed bedekt is.
Bestrooi met koriander en sesamzaadjes, indien gewenst, en GENIET.
