Hoe zou Jij Jezelf Voelen Wanneer Je Zonder Honger of JOJO-Effect Je Overtollig (buik)Vet Verbrandt Hebt?
Deze soep is het perfecte comfortvoedsel. Ik heb de soep met een beetje zoute Parmezaanse kaas gegarneerd, maar het is net zo lekker zonder en zelfs nog beter de volgende dag.
Het is een geweldig gerecht om voor de lunch van de volgende dag te maken als je graag het eten vooraf wilt bereiden.
Voor 4 personen
Ingrediënten gehaktballetjes
450 gram kalkoengehakt
¼ kop amandel bloem
2 eetlepels gesneden verse peterselie
2 eetlepels gesneden verse basilicum
¼ theelepel kosher zout
½ theelepel vers gemalen zwarte peper
6 teentjes knoflook, gehakt en verdeeld
1 groot ei, licht geklopt
Ingrediënten soep
3 eetlepels kokosolie, verdeeld
½ kop gefrituurde sjalotten
½ kopje gehakte selderij
6 kopjes collard green (ongeveer 450 gram)
¼ theelepel gebroken rode peper
5 kopjes ongezouten kippenbouillon
56 gram Parmigiano-Reggiano Kaas, geraspt (ongeveer 1/2 kop) – optionele garnering
citroenschijfjes, optionele garnering
Bereiding
Meng kalkoen, amandelbloem, peterselie, basilicum, 1/4 theelepel zout, 1/4 theelepel zwarte peper, 2 knoflook teentjes en ei in een grote kom. Meng zachtjes tot goed gemengd.
Vorm van het kalkoenmengsel 16 mini-gehaktballetjes.
Verhit een grote pan op middelmatig vuur. Voeg 2 eetlepels kokosolie toe aan pan. Doe de gehaktballetjes in de pan en bak 8 minuten, aan alle kanten bruin. Verwijder uit pan.
Voeg resterende olie toe aan pan. Doe sjalotten en selderij erin. Sauteer 5 minuten of tot mals. Voeg resterende knoflook toe. Sauteer 1 minuut.
Doe daarnaa de collard greens arbij, resterende 1/2 theelepel zout, resterende ¼ theelepel zwarte peper, en rode pepervlokken. Kook 2 minuten, onder af en toe roeren.
Voeg kippenbouillon toe, breng aan de kook.
Doe gehaktballetjes terug in de pan. Verlaag vuur; laat 10 minuten sudderen of tot groenten zacht zijn en gehaktballetjes gaar.
Verdeel soep over 6 kommen. Kaas gelijkmatig verdelen over de kommen. Serveer met citroen, indien gewenst.
