Hoe zou Jij Jezelf Voelen Wanneer Je Zonder Honger of JOJO-Effect Je Overtollig (buik)Vet Verbrandt Hebt?
Wil je vandaag groenten op tafel zetten, maar eens in een ander “jasje”? Ik maakte dit gisteren en binnen no time was de schaal leeg!
Voor 6 personen. Te bereiden in 1 uur en 20 minuten.
Ingrediënten
2 rode paprika’s
15 ml olijfolie
5 ml rode wijnazijn
1 klein teentje knoflook, geperst
1 rode chili, zonder zaadjes, fijngehakt
1 aubergine, in rondjes van 1 cm gesneden
2 rode uien, in plakjes gesneden van ongeveer 1½ cm dik maar bewaard als hele plakjes
6 dikke zongedroogde tomaten in olie, uitgelekt en in reepjes gescheurd
handvol zwarte olijven
grote handvol basilicum, grof gescheurd
Bereiding
Maak eerst de paprika’s helemaal zwart – doe dit direct boven vuur, boven hete kolen of onder een hete grill. Als ze helemaal zwart zijn, doe ze in een kom, dek af met een bord en laat afkoelen.
Terwijl de paprika’s afkoelen, meng je olie, azijn, knoflook en chili in een grote kom. Gril op een hete barbecue of bakplaat de aubergine, courgette en uien in porties tot ze aan beide kanten grillmarkeringen hebben en zacht beginnen te worden. De tijd hangt af van de intensiteit van jouw grill – courgettes en rode uien mogen best nog wat knapperig zijn, maar de aubergine moet helemaal gaar zijn. Als de groenten klaar zijn, doe ze dan direct in de dressing om te marineren en breek de uien in ringen.
Als de paprika’s koel genoeg zijn om te hanteren, schil, verwijder dan de stengel en schraap de zaadjes eruit. Snijd in reepjes en schep door de groenten met het sap uit de kom. Meng de tomaten, olijven, basilicum en kruiden erdoor. Besprenkel met meer olie, als je wilt, en serveer het apart of met mozzarella of verkruimelde feta.
Hallo Katja,
Het is mij nog niet duidelijk wat ik wel mag eten !
Heb Griekse yoghurt o %. Vet gekocht, voor tussendoor, en weet niet wat ik mijn vis bij mag eten , of rosbeef, of kalkoen filee
Groetjes,
Lenny .