Hoe zou Jij Jezelf Voelen Wanneer Je Zonder Honger of JOJO-Effect Je Overtollig (buik)Vet Verbrandt Hebt?
Deze hartige muffin-achtige quinoahapjes bevatten weinig koolhydraten en zijn een goede eiwitbron – plus de kaasachtige smaak is geweldig.
8 porties – voorbereiding 20 minuten, klaar in 1 uur en 5 minuten
Ingrediënten
½ kopje quinoa
⅛ theelepel zout plus ¼ theelepel
¾ kopje fijngehakte broccoli
¾ kopje geraspte Cheddar-kaas
½ theelepel bakpoeder
½ theelepel knoflookpoeder
¼ theelepel uienpoeder
¼ theelepel gemalen peper
1 groot ei, licht geklopt
Bak spray
Mini-muffinpan (24 bakjes)
Bereiding
Verwarm de oven voor op 180°C. Bekleed 16 bakjes van een 24-stuks mini-muffinpan met papieren voeringen (zie tip) of bestrijk ze met kookspray.
Kook de quinoa met ⅛ theelepel zout volgens de aanwijzingen op de verpakking. Haal van het vuur en laat 5 minuten afgedekt staan. Doe in een grote kom en laat minstens 10 minuten afkoelen.
Voeg broccoli, cheddar, bakpoeder, knoflookpoeder, uienpoeder, peper en de resterende ¼ theelepel zout toe aan de quinoa. Roer het ei erdoor.
Verdeel het quinoa-mengsel over de voorbereide muffinbekers en druk stevig aan met licht bevochtigde vingers. Mist de bovenkant met kookspray.
Bak goudbruin in 22 tot 25 minuten. Laat 20 minuten in de pan op een rooster afkoelen en verwijder het vervolgens volledig uit de oven.
Tip: Als je papieren bakjes gebruikt, moet je de gebakken hapjes minstens 2 uur in de koelkast bewaren voordat je ze uit de papieren bakjes haalt, om kleven te voorkomen.
