Hoe zou Jij Jezelf Voelen Wanneer Je Zonder Honger of JOJO-Effect Je Overtollig (buik)Vet Verbrandt Hebt?
Waarschijnlijk kook jij rijst net als ik: je gooit wat rijst in kokend water en laat het vervolgens uitkoken. Deze methode blijkt niet goed en zelfs schadelijk voor je gezondheid te zijn.
Onderzoek van Queens University van Belfast
Omdat rijst veel arseen bevat, zou het niet voldoende zijn om je rijst alleen te laten uitkoken. Deze onjuist kookmethode zou op de langere termijn zelfs voor kanker, diabetes of hartkwalen kunnen zorgen.
Wetenschappers van de Queens University hebben verschillende bereidingswijzen voor rijst uitgetest. Juist de meest gebruikte bereidingswijze bleek heel schadelijk voor de gezondheid te zijn.
In de meeste rijstplantages blijven namelijk in de bodem veel industriële giftige stoffen en pesticiden achter. Wanneer je rijst vervolgens op de verkeerde manier kookt blijft er zorgwekkend veel arseen in de rijst zitten.
Rijst een nachtje weken
Professor Andy Meharg probeerde eerst de meest gebruikte kookwijze uit: één kopje rijst laten uitkoken in twee kopjes water. Hij stelde vast dat het arseenniveau nauwelijks daalt.
De tweede bereidingswijze, één kopje rijst laten uitkoken in vijf kopjes water, halveerde al meteen het arseengehalte.
De derde methode bleek uiteindelijk de beste: door de rijst een nacht te laten weken in water verminder je het arseengehalte met maar liefst 80%.
Rijst op een veilige manier koken doe je zo:
1. Laat de rijst een nachtje weken
2. Spoel de rijst tot het troebele water helder wordt
3. Zeef de rijst
4. Doe de rijst in een kom met vijf keer zoveel water als rijst
5. Kook op een laag vuurtje
6. Laat de rijst vervolgens een kwartier sudderen
Ik ga het zeker eens proberen – jij ook?
