Kerstmenu voor je beta-dagen!
Hoe zou Jij Jezelf Voelen Wanneer Je Zonder Honger of JOJO-Effect Je Overtollig (buik)Vet Verbrandt Hebt?
Ook een kerstmenu voor je beta-dagen mag niet ontbreken!
Met dit 4 gangen-kerstmenu maakt u gegarandeerd indruk op uw gasten!
Smakelijk!
Voorgerecht: Hapje met zalm
Ingrediënten
-
1 komkommer ter vervanging van toast
-
4 el magere cottage cheese
-
1 augurk, in stukjes gesneden en 1 in schijfjes
-
1 tl mosterdpoeder
-
1 el gedroogde zeewier (te koop in o.a. viswinkel)
-
½ ingelegde citroen, te koop bij de Marokkaanse supermarkt
-
snufje selderijzout
-
snufje zeezout
- 6 grote stukken gerookte zalm
Bereiding
Meng de cottage cheese en de stukjes augurk met het mosterdpoeder. Verwijder het vruchtvlees van de ingelegde citroen en spoel de schil af onder koud water. Snijd daarna in blokjes en voeg dit bij de cottage cheese. Voeg naar eigen wens het selderijzout en het zeezout en de zeewier toe. Meng alles goed en breng eventueel nog op smaak met wat zout of peper.
Hoofdgerecht: Spinazietaart
Deze taart is goed voor 6 personen
Benodigdheden
-
300 gram verse spinazie, gewassen en fijngesneden
-
100 gram zongedroogde tomaatjes, in blokjes gesneden (zonder olie!)
-
100 gram magere mozzarellakaas, in blokjes gesneden
-
verse basilicum
-
3 eieren
-
2 el dieetolie of olijfolie
- Kruiden: zout en peper (naar wens)
Bereidingswijze
Verwarm de oven voor op 220 graden. Vet vervolgens een quichevorm in met een beetje olijfolie. Gebruik de dieetolie of de olijfolie. Bestrooi de bakvorm daarna met een weinig bloem. (om plakken te voorkomen). Kook de gewassen spinazie ongeveer 5 minuten. Laat de spinazie uitlekken en snijd ze daarna fijn. Snijd vervolgens de zongedroogde tomaatjes en de mozzarella in blokjes. Meng alles goed met de losgeklopte eieren, samen met de gehakte basilicum. Doe alles tenslotte in de quichevorm en bak het geheel in 40 minuten gaar in de oven. Lekker en gezond! 🙂
Nagerecht: gezonde wortelcake
Dit recept is goed voor 4 personen!
Benodigdheden
250 gram glutenvrije havermoutbloem
300 gram biologische worteltjes, geraspt
4 eieren
150 gram kokosolie
50 gram gehakte walnoten
10 ml vanille-essence
1 el kaneel
snufje zout
¼ schil van een biologische citroen
eventueel een beetje stevia om de taart wat zoeter te maken
Bereidingswijze
Verwarm de oven voor op 180°C.
Doe de vlokken havermout een halve minuut in de keukenmachine om havermoutbloem te bekomen. Meng daarna de eieren met het zout en eventueel de stevia tot een luchtig, schuimend mengsel. Meng de kokosolie langzaam onder het eiermengsel.
Zeef de havermoutbloem, de kaneel, de citroenschil boven het eiermengsel en meng het zachtjes door elkaar met een houten lepel. Voeg als laatste de geraspte wortels en de walnoten toe.
Vet de bakvorm lichtjes in met wat kokosolie en doe het wortelbeslag in de vorm.
Bak de taart een klein uurtje in de oven tot ze gaar is. Prik met een priem in het midden van de cake. Wanneer de priem er droog uitkomt, dan is de wortelcake klaar! Enjoy! 🙂
