Consumptie brood zou het verouderingsproces versnellen
Hoe zou Jij Jezelf Voelen Wanneer Je Zonder Honger of JOJO-Effect Je Overtollig (buik)Vet Verbrandt Hebt?
Volgens een artikel in het NRC versnelt de consumptie van brood het verouderingsproces. Het artikel is gebaseerd op het principe van de Voedselzandloper. Een citaat van de site van de Voedselzandloper:
“Zetmeel is een ‘verborgen suiker’: het bestaat uit lange ketens van glucose. Brood, aardappelen, pasta of rijst veroorzaken suikerpieken in het bloed en versnellen zo het verouderingsproces.”
Wat vind jij: is brood ongezond voor ons, of is het weer een nieuwe hype?
Je vindt de artikelen hier: De Voedselzandloper en NRC
Ha Katja,
brood is met mate niet slecht, want het lichaam heeft koolhydraten nodig om inspanning te kunnen verrichten en wat in reserve te hebben in de lever en de spieren. Maar wel handig als je daarna dan die inspanning ook verricht (gewoon werken, boodschappen doen enz.). Brood met een hogere glykemische index geeft de koolhydraten minder snel af aan het bloed, dus dan heb je niet zo’n hoge glucosepiek in je bloed, maar duurt het wel langer voordat het opgebruikt is.
Daarom kies ik ervoor om minder of geen koolhydraten bij het avondeten te gebruiken, omdat er weinig inspanning meer verricht wordt in de avond.