Hoe zou Jij Jezelf Voelen Wanneer Je Zonder Honger of JOJO-Effect Je Overtollig (buik)Vet Verbrandt Hebt?
Heel geschikt recept voor amandelballetjes (of truffels) om aan gasten voor te zetten, bijvoorbeeld met de feestdagen. Niemand zal merken dat er geen suiker in zit. 🙂
Als je helemaal geen kokossmaak wilt, kun je ze ook binden met wat geurloze kokosolie.
Amandelballetjes
Ingrediënten
- 150 gram blanke amandelen, enkele uren voorgeweekt in koud water
- 50 gram santen (creamed coconut) of 2 eetlepels kokosolie
- 1/2 theelepel vloeibaar zoetmiddel (bijv. agavesiroop)
- 1 eetlepel kokosrasp
- 1 eetlepel cacaopoeder
Bereiding
Giet het water van de voorgeweekte amandelen af en doe ze in foodprocessor of superblender (een gewone mengkom en staafmixer kan ook). Smelt de santen of kokosolie en voeg die toe aan de kom. Voeg ook het zoetmiddel toe.
Pureer de noten tot een egaal en samenhangend deeg. Zorg dat alles goed fijngehakt wordt.
Rol tussen je vlakke handen ongeveer 28 kleine balletjes van het deeg.
Verdeel de balletjes in twee porties en rol de ene helft door de kokos en de andere helft door de cacao tot ze mooi gelijkmatig bedekt zijn.
Doe de bolletjes in een goed afgesloten bakje en zet ze voor een paar uur in de koelkast om op te stijven. Heb je haast om ze te eten, dan kun je ze ook 15 à 30 minuten in de vriezer doen.