Hoe zou Jij Jezelf Voelen Wanneer Je Zonder Honger of JOJO-Effect Je Overtollig (buik)Vet Verbrandt Hebt?
Ik ben een grote fan van taco´s, taco salade en alles dat taco-gerelateerd is. Dus wilde ik een Taco-Ovenschotel recept opnemen. Je kunt het zo eten, direct uit de oven of neem het mee als lunchpakket voor de volgende dag.
Dit recept is ook geweldig met kalkoengehakt, als je dat liever hebt. Als je geen koolhydraatarme taco-kruiden kan vinden, maak je gewoon je eigen met behulp van de onderstaande lijst. Ik maak altijd een grote hoeveelheid en bewaar het in een leeg potje.
Voor 4 personen
Ingrediënten
450 gram rundergehakt
1 pakje taco kruiden, of 2 eetlepels eigengemaakte mengsel (hieronder)
1 middelgrote rode paprika, in stukjes gesneden
1 blik (330gram) zwarte olijven, gesneden of geheel
4 eieren
¼ kop slagroom of kokosmelk
¼ theelepel zout
¼ theelepel peper
2 eetlepels cilantro, grofgehakt
1 kop mozzarella kaas, verdeeld
½ kop salsa fresca
¼ kop zure room, optioneel voor garnering
Taco-kruiden mengsel
1 theelepel zeezout
1 theelepel zwarte peper
¼ theelepel geplette rode pepervlokken – optioneel als je van pittig houdt
1 eetlepel chili poeder
½ theelepel knoflook poeder
¼ theelepel ui poeder
½ theelepel gedroogde oregano
½ theelepel paprika
1 ½ theelepel gemalen komijn
Bereiding
Verwarm de oven voor op 160 graden. Verhit een grote, diepe koekenpan op middelmatig vuur. Bruin rundergehakt in de koekenpan, haal uit elkaar terwijl het bakt. Voeg taco kruiden toe en meng goed. Verlaag vuur tot medium.Voeg paprika toe; meng goed en kook 2 minuten. Voeg olijven toe en meng goed, haal van het vuur.
Meng in een grote kom eieren, slagroom, zout, peper, koriander en 1/2 kop kaas, meng goed. Giet ei mengsel over rundvlees, roer lichtjes zodat het goed gemengd is. Strooi de resterende kaas erbovenop.
Plaats in de oven en bak ongeveer 20 minuten of tot eieren gaar zijn.Verwijder uit de oven en verdeel over de borden. Serveer indien gewenst met salsa en een druppeltje zure room.
