Hoe zou Jij Jezelf Voelen Wanneer Je Zonder Honger of JOJO-Effect Je Overtollig (buik)Vet Verbrandt Hebt?
De lekkerste cheesecake vind je in New York, maar die is verre van koolhydraatarm en suikervrij. Dit recept is echter voor een cheesecake die de smaak van een Newyorkse cheesecake evenaart, en bovendien goed voor de lijn is!
INGREDIËNTEN TAARTBODEM
150 gram amandelmeel
30 gram roomboter
2 eetlepels Koek & Speculaas kruiden
INGREDIËNTEN VULLING
600 gram cream cheese oftewel zuivelspread (naturel)
200 gram slagroom uit een pakje
1 ei
50 gram roomboter
kneepje citroen
Blauwe bessen of ander fruit naar keuze
BEREIDING
Je begint met de taartbodem. Verwarm de oven voor op 175 graden. Smelt de roomboter in een pan en zet het vuur uit. Doe vervolgens het amandelmeel en de koek/speculaaskruiden erbij, en roer dit goed door totdat je een mooi glad mengsel hebt.
Leg een stuk bakpapier in de taartvorm en spreid het mengsel over de bodem, totdat je een gladde taartbodem hebt. Zet de taartvorm in de oven en bak het in 15 minuten af. Haal het daarna eruit en laat het afkoelen.
Daarna begin je aan de vulling. Laat de oven aanstaan en zet de temperatuur op 180 graden. Doe de zuivelspread in een kom en roer het door totdat het een glad mengsel is. Doe de slagroom erbij en blijf het doorroeren.
Neem een aparte schaal en mix het ei, roomboter en citroen tot een glad en vloeibaar beslag. Voeg deze twee samen en maak er een mooie lobbige vulling van.
Pak de taartbodem er weer bij en verdeel de vulling over de bodem. Zet het vervolgens 50 minuten in de oven en haal de taart eruit zodra de bovenkant mooi goudbruin is.
Laat de taart afkoelen en zet deze minimaal 3 uur in de koelkast. Ik snijd zelf dan een handjevol blauwe bessen in stukjes, en garneer de taart daarmee.
