Hoe zou Jij Jezelf Voelen Wanneer Je Zonder Honger of JOJO-Effect Je Overtollig (buik)Vet Verbrandt Hebt?
Zoals de meeste mensen wel weten bestaat een groot deel van wat wij eten uit (onder andere) hulpstoffen. Bij hulpstoffen moet je denken aan kleurstoffen, conserveringsmiddelen, geur- en smaakstoffen. Al deze toevoegingen moeten ervoor zorgen dat ons eten er langer beter uitziet, ‘beter’ smaakt en ruikt, en langer goed blijft.
De stoffen die hiervoor gebruikt worden staan als E-nummers vermeld op het label van het product.
Denk maar aan E203, E217, E102, E400 en ga zo maar door.
Sommige stoffen kunnen echter behoorlijk schadelijk zijn voor de gezondheid en van sommige nummers is het ook zeer onduidelijk wat er mee bedoeld wordt. Ook wordt soms alleen een omschrijving genoemd, in plaats van de precieze nummers, zoals bij bijvoorbeeld ‘dierlijke vetten’.
Wat is een E-nummer?
Een E-nummer is een kwaliteitskenmerk voor voedingsstoffen die goedgekeurd zijn door de EU voor het doel waarin ze gebruikt worden. Dit kan dus betekenen dat die stof in andere doelen gevaarlijk kan zijn.
E-nummers die stoffen uit vlees zijn
E 422 : glycerol
E 470 – E 475, E 477, E 481 – E 483 : emulgatoren/ stabilatoren
E 485 : gelatine en het hieruit gemaakte glycine (E 640)
Stoffen zonder E ervoor:
430, 431, 435, 436, 442, 476, 478, 491 – 495 : emulgatoren
542 : beendermeelfosfaat
570 – 573 : anti-klontermiddelen
630 – 633 : smaakversterkers uit vlees
1000: cholinezuur, gemaakt uit runderlgal
Geen vlees, maar wel dierlijk:
E120: cochinelle, ook wel karmijnzuur; gemaakt van schildluizen.
Stoffen, die mogelijk niet vegetarisch zijn:
E430, E431, E432, E433, E434, E435, E436, E470(a), E470(b), E471, E472(a), E472(b), E472(c), E472(d), E472(e), E472(f), E473, E474, E475, E476, E477, E478, E479, E481, E482, E483, 484, E491, E492, E493, E494, E495, E570, E571, E572, E573, E626, E627, E628, E629, E630, E631, E632, E633, E634, E635, E920, E921 .
Vier soorten E-nummers
Binnen de E-nummers kun je vier soorten onderscheiden. De E1-nummers zijn kleurstoffen, E2-nummers zijn conserveringsmiddelen, E3-nummers zijn antioxidanten en E4-nummers zijn emulgatoren/verdikkingsmiddelen.
De E5-nummers zijn diverse toegevoegde stoffen, E6-nummers zijn smaakversterkers, E7-nummers zijn weer conserveringsmiddelen, E9-nummers zijn anti-schuimmiddelen en glansmiddelen en E14-nummers zijn gemodificeerde zetmelen.
Veel gebruikte begrippen op verpakkingen
Conserveringsmiddel (of conserveermiddel): een stof die ervoor zorgt dat een product langer goed blijft/langer houdbaar is;
Emulgator: een stof die ervoor zorgt dat het product de juiste toestand houdt. Bijvoorbeeld dat niet lichte bestanddelen gaan drijven of zware bestanddelen zinken;
Antioxidant: een stof die ervoor zorgt dat een product niet oxideert en dus heel vies wordt;
Kleur- en smaakstoffen: stoffen die ervoor zorgen dat een product er goed uitziet en goed smaakt;
Verdikkingsmiddel: een stof die in feite hetzelfde doet als een emulgator.
Gelatine: gelatine wordt gemaakt uit de botten en pezen van dieren. Het is een bindmiddel dat veel gebruikt wordt bij dropjes en toetjes. Een vegetarische vervanging is ‘agar’ (soms 
ook ‘kanten’ genoemd). Dit is gemaakt van rode zeewier (E 485).
Wat niet op het label staat, maar er wel in kan zitten
Stoffen die meestal niet genoemd worden maar wel bij de productie wel in het product kunnen zijn gekomen zijn:
Antibiotica
Hormonen
Pesticiden/bestrijdingsmiddelen
Zware metalen (koper, cadmium, kwik en lood).
Corinne Gouget heeft het boek: “Wat zit er in uw eten? De gids die u alerter maakt op al die E-nummers.” geschreven, erg handig!
Hallo Katja
Wat kunnen wij doen tegen de schadelijke toevoegingen in onze etenswaren, ik denk dat we dat gewoon door onze strot geduwd krijgen omdat de overheidsinstanties dar goedkeuren en er rijk mee worden terwijl wij niet genoeg geld overhouden om ezond te eten.
Hallo Katja,
Zijn alle E nummers per definitie slecht?
Hallo Katja,
Zijn alle E nrs. per definitie slecht?
Ik heb het vermoeden dat die vele E nummers ons extra dik maken.Want gif dat niet in ons lichaam hoort wordt opgeslagen in ons vet.
Katja, je hebt het over e-nummers, E1, E2,enz. waar slaat die 1, 2, enz op? Zoveel honderd, of het laatste cijfer, of mogelijk wat anders? Dit is mij niet duidelijk.
Verder werd er onlangs door jou of Inge als plaatsvervanger voor lijnzaad voor mannen aangeraden om dan hennep of chiazaad te gebruiken, waarop ik meteen van een man uiteraard hoorde: hennep is drug. Dus werd dat meteen overboord gegooid. Wat kunnen jullie hierover zeggen?
hallo katja graag wil ik weten of dat boek met de e nummers nog kan bestellen by corinne gouget het boek (wat zit er in uw eten)
Hoi Luti, het is nog steeds te krijgen hoor, je kan het zelfs bij de boekwinkel bestellen.!! Ik kan het je echt aanraden. (10-08-2013)
ik wist nooit dat van die E’s en al wat er in mijn eten zit dank u wel voor de info het is erg goed dat u het belicht
10-8-2013 Wat leuk dat je het hebt over het boekje: wat zit er in uw eten?
Ik heb het al enkele jaren, het is ideaal, past in elke tas door het kleine formaat. Een echte aanrader voor iedereen die het beste voor heeft met zijn lichaam, gezondheid.!!!